Aşure Tarifi

Mutfak | 16 Aralık 2010 20:09

Aşure Tarifi



Aşure Tarifi Haberi 4827 Kez Okundu.

Afiyet Olsun...


Malzemeler

Altı litre su
Bir su bardağı nohut
Bir su bardağı kuru fasulye
Yarım kilogram aşurelik buğday
Bir çay kaşığı safran
Bir tutam tuz
Bir çay bardağı dövülmüş fındık
Bir çay bardağı dövülmüş ceviz
Bir yemek kaşığı gülü suyu
250 gram kuru kayısı
250 gram kuru incir
250 gram kuru üzüm

Bir gece öncesinden bu odayı ovalaya ovalaya bol suyla yıkıyoruz
10 su bardağı su ile buğdayı iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz
Nohut ve kuru fasulyeyi akşamlar aileleri tencereleri ıslatıyoruz
Ertesi sabah buğdayı büyük bir tencereye alıyoruz ve içine 15 bardak su ekliyoruz, ardından kaynatıyoruz
Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı pencerelerden yumuşayana kadar haşlıyoruz
Nohudun kabuklarını ayıklıyoruz
Kuru meyveleri küçük küçük doğruyoruz
Bir tencereye attık kuru meyvenin üzerine çıkacak kadar su doldurup, ayrı bir ocaktan yumuşayana kadar haşlıyoruz
Yumuşadığı zaman şekerli tatlandırıyoruz
Bir su bardağı ılık suyu safranı koyuyoruz renk verene kadar bekletiyoruz
Kısık ateşte bu odayı pişirmeye devam ederken diğer taraftan da yavaş yavaş bakliyat ve incir dışındaki bütün meyveleri ilave ediyoruz
Bir sistem tuz katıyoruz
Safranlı suyu, fındık ve cevizi buğdayın içine boca ediyoruz
Hepsinin de yara ve karıştıra karıştıra kaynatıyoruz
Kaynamaya başladığında Gül suyunu ekliyoruz
Servis kâselerin her birine dört parça incir koyuyoruz ve üzerine hazırladığımız aşureyi döküyoruz
Afiyet olsun...

Aşure Tarifi Haberi 4827 Kez Okundu.

Yapılan Yorumlar

YORUM YAZIN